Pest Control e FSSC 22000 Versione 6

La sicurezza alimentare non può prescindere da una corretta gestione degli infestanti. Con Versione 6 dello schema FSSC 22000, le aziende del settore alimentare sono chiamate a fare un passo avanti non solo nella conformità, ma nell’integrità dei propri processi.

Sebbene l’aggiornamento tocchi vari ambiti — dall’integrazione della norma ISO 22003-1:2022 alla cultura della qualità — la gestione dei rischi legati agli infestanti rimane un pilastro fondamentale, oggi ancora più interconnesso con i nuovi requisiti.

Punti chiave per il monitoraggio infestanti:

1. Monitoraggio Ambientale Rafforzato: La Versione 6 pone un forte accento sul monitoraggio ambientale. Questo significa che il controllo degli infestanti non può essere visto come un’attività isolata, ma deve essere parte integrante di una strategia di monitoraggio che comprenda l’analisi dei trend e la prevenzione delle contaminazioni (fisiche e microbiologiche) veicolate dai parassiti.
2. Integrazione con la Food Safety Culture: Questa versione promuove una mentalità integrata. Il Pest Control non è più solo responsabilità del tecnico esterno, ma deve coinvolgere l’intero personale attraverso la formazione e la consapevolezza, affinché ogni operatore diventi una “sentinella” della qualità.
3. Gestione delle Attrezzature: Tra i requisiti figurano miglioramenti nella gestione delle attrezzature. Un design igienico e una manutenzione corretta sono essenziali per eliminare potenziali punti di annidamento e facilitare le ispezioni.
4. Sostenibilità e Riduzione degli Sprechi: La Versione 6 introduce la gestione delle perdite e degli sprechi alimentari (Food Loss and Waste). Un programma di pest control efficace è lo strumento principale per evitare che materie prime o prodotti finiti debbano essere smaltiti a causa di infestazioni, supportando così gli obiettivi di sviluppo sostenibile (SDG) dell’ONU.

Aggiornare il proprio piano di Pest Control non è solo un obbligo normativo per mantenere la certificazione FSSC 22000, ma un’opportunità per rendere l’azienda più sicura, efficiente e sostenibile.

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