Un audit IFS spiegato in 5 minuti

Qual è la procedura di un audit IFS? In pochi minuti il video ne spiega l’esecuzione. Clicca qui per il video

Obiettivo dell’audit IFS
Verificare che un’azienda del settore alimentare o dei servizi collegate rispetti gli standard di qualità e sicurezza previsti dallo schema IFS.

Modalità di approccio: audit di processo vs audit di prodotto
Si enfatizza che l’audit IFS guarda non solo al prodotto finale, ma ai processi interni che lo producono e gestiscono, per identificare punti di miglioramento lungo tutta la catena.

Fasi tipiche di un audit IFS
Il video indica (in modo visuale) le tappe: preparazione, raccolta della documentazione, visita in sito, interviste, controllo dei record, misurazioni e confronti con gli standard IFS, elaborazione del rapporto.

• Prima dell’audit: il soggetto auditato fornisce documenti e evidenze richieste
• Durante l’audit: il valutatore analizza le procedure operative, le registrazioni, implementazioni pratiche
• Dopo l’audit: viene redatto un rapporto che evidenzia non-conformità, raccomandazioni e possibili miglioramenti

Importanza del miglioramento continuo
Il video suggerisce che l’audit non è un controllo “una tantum”, ma uno strumento per orientare le aziende verso un miglioramento continuo dei processi legati alla qualità e sicurezza alimentare.

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